CAS： 921-53-9
分子式： C4H6O6·2K
分子量： 226.26
中文名稱： 酒石酸鉀
英文名稱： Potassium tartrate
性質描述： 無色結晶或白色結晶性粉末，155℃時失去結晶水，200~220℃時分解，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸中。酒石酸鉀幾乎不溶于醇，水溶液對石蕊呈微酸性，pH值為7~8，相對密度1.980。
水中溶解度:
溫度， 0℃ 20℃ 40℃ 60℃ 80℃ 100℃
酒石酸鉀 0.32% 0.54% 1.19% 2.40% 4.40% 6.50%
質量標準：
含量 ≥99.0%
氯化物 ≤0.01%
硫酸鹽 ≤0.01%
磷酸鹽 ≤0.01%
鐵 ≤0.001%
重金屬 ≤0.001
澄清度 合格
水不溶物 ≤0.01
用途： 它是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
也用作分析劑，用于制備微生物培養基及制藥工業等。
相關標準:
HG/T 3477-1999 化學試劑 酒石酸鉀
JIS K8535-1994 (+)-酒石酸鉀水(2/1) Potassium (+)-tartrate-water (2/1)
JIS K8536-2006 酒石酸鉀鈉四水合物 Potassium sodium(+)-tartrate tetrahydrate
GB/T 1288-2011 化學試劑 四水合酒石酸鉀鈉(酒石酸鉀鈉) Chemical reagent - Potassium sodium tartrate tetrahydrate
HG/T 4791-2014 工業用酒石酸鉀鈉 Potassium sodium tartrate for industrial use
參考文獻:
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3 酒石酸鉀鈉對測定石灰巖中鈣鎂掩蔽作用的探討 康文禎 河北化工 1988 (2),23-28
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5 酒石酸鉀鈉掩蔽DDTC-MIBK萃取FAAS法連續測定礦泉水中的銅鈷鎳鉍鉛鎘 庹永;姚俊 理化檢驗(化學分冊) 1990 (6),349, 352
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12 利用葡萄酒下腳料制酒石酸鉀 牛建;張林棟 河北化工 1996 (4),59-60
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