結構式

CAS： 97-53-0
分子式： C10H12O2
分子量： 164.20
 
中文名稱： 丁香酚
                     丁子香酚
                     丁香油酚
                     丁子香酸
                     烯丙基甲氧基苯酚
                     異丁香酚苯乙醚
                     4-烯丙基-2-甲氧基苯酚
                     2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚
                     2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚

英文名稱： Eugenol
                     2-methoxy-4-(2-pryl)-Phenol
                     4-allyl-2-methoxy-phenol
                     1,3,4-eugenol
 
性狀描述： 無色或淡黃色液體。熔點-9.2--9.1℃，沸點253.2℃，相對密度1.065（20/4℃），折光率1.5410。能與醇、醚、氯仿、揮發油混溶，溶于冰醋酸和苛性堿溶液，不溶于水。

在空氣中顏色逐漸變深變稠。該品可將紅色石蕊變藍，與三氯化鐵的乙醇溶液作用呈藍色。
 
生產方法： 丁子香酚主要存在于丁香羅勒（Oci-mum gratissimum L）的油內及樟屬肉桂葉的油內，是多種芳香油的成分，其中尤以丁香油、桂葉油、羅勒油、月桂油含量最多。

丁子香酚盡管也可用合成的方法制備，但工業上一般都從植物或芳香油中分離萃出。可采用丁香羅勒為原料，丁香羅勒原產于塞舌爾、科摩羅。1965年從前蘇聯引入我國。

在長江流域以南作為多處生亞灌本栽培。花穗中丁香羅勒油含量最高，葉次之，莖桿更次之。

油中的主要成分是丁子香酚。占60-70%，尚有芳樟醇、對傘花素、羅勒烯等。合成法丁子香酚，由鄰甲氧基苯酚與溴丙烯反應，再經加熱重排而得。
 
用途： 丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調合基礎，在化妝、皂用、食用等香精的調合中均有使用。丁子香酚具有很強的殺菌力，作為局部鎮痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。

丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基異丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰導師丁香酚、芐基異丁子香酚等。

丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時，丙烯基的雙鍵發生重排作用，變為與苯環共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經乙酰化和溫和的氧化，α-丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調味劑的主要成分。丁子香酚還可用于制造治療肺結核的特效藥異煙肼。