結構式
                  

CAS: 10236-47-2
分子式: C27H32O14
分子量: 580.33

中文名稱: 柚苷
                柚皮苷
                3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-7-[[2-O-(6-脫氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2

英文名稱: 7-[[2-O-(6-deoxy-.alpha.-L-mannopyranosyl)-.beta.-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-4H-1-Benzopyran-4-one
                naringin

性質描述: 系葡萄糖、鼠李糖和柚配質的復合體。白色至淺黃色結晶性粉末。從水中結晶得含6-8個結晶水和晶體，熔點83℃，在110℃干燥至恒重得含2個結晶水的本品，熔點171℃。極苦，用水稀釋至1：10000仍有苦感。1g該品溶于1000ml水；1g該品可溶于75℃10ml水。溶于丙酮、乙醇和溫熱的冰乙酸。

生產方法: 由葡萄柚（Citrus paradisl）；夏柑；柚等柑橘類果皮抽提物加工而得。

用途: 苦味劑。本品經水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。