γ-壬內酯 
 英文: γ-nonanolide 
 CAS號:  104-61-0
 分子式:  C9H16O2
 相關信息: 
又稱椰子醛。存在于桃中、杏子、黃油、番茄等芳香成分中。無色至淺黃色的液體。具強烈的椰子樣香氣，不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑中。沸點243℃，相對密度0.958～0.966，折射率1.446～1.450。由已醇和丙烯酸在二叔丁基過氧化物存在下的游離基加成取得，或由庚醛和丙二酸縮合再脫羧環化取得。主要用于茉莉、鈴蘭等日用香精和椰子、杏子、桃子、巧克力、堅果等食用香精。