CAS： 106-30-9
分子式： C9H18O2
分子量： 158.24
中文名稱： 庚酸乙酯
水芹酸乙酯
英文名稱： cognac oil
enanthylic ether
ethyl enanthate
性狀描述： 無色透明液體，有強烈的、甜潤的水果香氣，并有香蕉和菠蘿似的香韻。熔點-66.1℃，沸點188.6℃，95℃（4.67kPa），78℃（1.87kPa），68℃（1.07kPa），相對密度0.8630（25/4℃），折光率1.4129，閃點66℃。能與醇、醚、氯仿混溶，不溶于水。與水可形成共沸混合物，沸點98.5℃，含庚酸乙酯72%。在堿性介質中不穩定。在弱酸性介質中尚穩定,不導致變色。
制備：
1.催化劑準備
1.1酸化膨潤土
將膨潤土于30%的硫酸溶液中，在100℃下進行酸活化。酸化后土樣用去離子水洗滌、過濾，在120℃下干燥8h，得膨潤土載體。
1.2膨潤土負載磷鎢酸[5]
采用浸漬蒸發法制備負載型催化劑。將酸化膨潤土磨細后浸漬于磷鎢酸水溶液中，室溫下攪拌后靜置1d。在水浴上將多余的水蒸去，烘干后備用。
2酯的合成
在裝有溫度計、帶分水器、回流冷凝管的三口燒瓶中，按一定比例加入正庚酸、無水乙醇及適量催化劑，在分水器中加入一定量的水，加熱回流分水，控制反應溫度在80～88℃。
質量指標：
外觀 無色透明液體。
含量 ≥99.5%（GC）
水份 ≤0.10%
酸值 ≤1.0(mgKOH/g)
用途： 可用作花香香精、果實香精以及煙草、酒用香精。也可用于有機合成。
庚酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆等酒用香精。在膠姆糖中使用量為340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg；酒類中8.5～20mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；軟飲料中6.8mg/kg。
相關標準:
QB/T 1955-2007 食品添加劑 庚酸乙酯 Food additive-Ethyl heptanoate
參考文獻:
1 合成食用丁酸乙酯丶戊酸乙酯丶己酸乙酯丶庚酸乙酯香料新工藝 唐涌濂;揭嶸;李炎;陳正來;周慶云 香料與香精 1984 (3),33-36
2 (S)-(+)-6,7-丙酮縮二醇-3-酮-庚酸乙酯的合成研究 劉俊義;馬小艷 有機化學 2001 (1),71-74
3 （±）-6,7-丙酮縮二醇-3-酮-庚酸乙酯合成研究 楊華;王孝偉;陳艷麗;張志麗;劉俊義 有機化學 2006 (4),462-464
4 7-氯-2-氧代庚酸乙酯的合成 周舞闐;石曉華;陳新志 精細與專用化學品 2006 (1),15-16
5 光學活性化合物多羥基庚酸乙酯的合成 王進欣;何玲;尤啟冬;李瀛 化學學報 2007 (1),32-36
6 7-氯-2-氧代庚酸乙酯的GC分析及其主要微量雜質的GC／MS鑒定 王曉云;丁黎 質譜學報 2007 (4),233-236
7 H_4SiW_(12)O_(40)/SiO_2催化合成庚酸乙酯 崔變香;任躍紅;董金龍;薛華 光譜實驗室 2009 (3),749-751
8 鎢鋅雜多酸鹽催化合成庚酸乙酯 薛華;任躍紅;董金龍 光譜實驗室 2010 (4),1529-1531
9 微波輻射下合成庚酸乙酯 馬宏勛;董金龍 應用化工 2010 (3),417-419