CAS:108-50-9
分子式:C6H8N2
分子量:108.14
中文名稱: 2,6-二甲基吡嗪
英文名稱: 2,6-Dimethylpyrazine
2,6-Dimethyl pyrazine
2,6-Dimethyl-1,4-diazine
性狀描述: 白色至黃色塊狀結晶,具有咖啡和炒花生的氣味。熔點41~44℃,沸點154℃,閃點52℃,相對密度(d50) 0.965。溶于水和有機溶劑。
生產方法: 由1,2-丙二胺縮聚后用色層柱使2,6-二甲基吡嗪從2,5-二甲基吡嗪中分離出來。
質量標準:
含量 ≥98.0%
熔程 35~40℃
灼燒殘渣 ≤0.1%
水分 ≤0.5%
用途: 香料。主要用于配制巧克力、咖啡、肉類和堅果類等香精。
貯存:添加0.1%的2,6-二叔丁基對甲酚作為穩定劑,存于陰涼干燥處,桶內空間在安全許可下盡可能小,并充氮保護。當儲存超過6個月時,使用前需對產品質量進行確認。
參考文獻:
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