本品含丁酸丁酯（C8H16O2）98%以上。
1．性狀
本品為無色~淡黃色的透明液體，有特殊臭氣味①。
2．鑒定試驗
取本品1mL，加乙醇配制10%氫氧化鉀試液5mL，于水浴上振蕩加熱，即失去特殊的香味，殘存丁醇臭味。冷卻后，將此液用稀硫酸調成酸性后，產生丁酸的特殊臭氣味②。
3．純度試驗
（1）相對密度 本品的相對密度應是0.866~0.871③。
（2）折射率 本品的折射率 
應是1.404~1.408④。
應是1.404~1.408④。 （3）溶解性 本品1mL溶于4mL70V/V%乙醇時，溶液應是透明⑤。
（4）酸值 本品的酸值根據香精常規試驗法中的酸值測定法進行試驗，應在1以下⑥。
（5）重金屬 取本品1g，加稀醋酸2mL及乙醇定容至50mL，當加硫化鈉試液2滴時，溶液顏色不應比在2mL稀醋酸及1mL鉛標準溶液中加乙醇定容至50mL，當加硫化鈉試液2滴時，溶液顏色不應比在2mL稀醋酸及1mL鉛標準溶液中加乙醇定容至50mL，再加硫化鈉試液2滴的溶液顏色深⑦。
（6）蒸餾試驗 本品根據沸點及餾分的常規測定法（第2法）測定餾分時，在160~169℃下，應餾出95V/V%以上⑧。
4．定量法
精確地稱取本品約7g，根據香精常規試驗法中的酯值及酯含量測定法定量。
0.5mol/L醇制的氫氧化鉀溶液1mL=72.11mg C8H16O2
注 解
①是有熟香蕉的香味，無色~微黃色的透明液體。難溶于水（1：2000），易溶于乙醇，脂肪油。
②用氫氧化鉀水解，特有的香氣消失，生成有臭味的丁醇。用稀硫酸調成酸性。丁酸游離，發出丁臭味。略微加溫其臭味更加明顯。
③市售品的實測值在 
0.866~0.871規格內，FCC規定 
為0.867~0.871。文獻值 
為是0.8717， 
是0.872。
0.866~0.871規格內，FCC規定 為0.867~0.871。文獻值 為是0.8717， 是0.872。 ④市售品的實測值 
在1.401~1.468的規格內，FCC 
是1.4050~1.4070，文獻值是 
為1.4049。
在1.401~1.468的規格內，FCC 是1.4050~1.4070，文獻值是 為1.4049。 ⑤市售品可溶在70V/V%乙醇3.4~3.5mL中，并呈透明狀。
⑥酸值1相當于0.16%丁酸。市售品的實測值均在1以下。FCC也是1以下。
⑦本品難溶于水，所以要制成乙醇溶液進行試驗。Pb的限量為0.001%（10ppm），市售品的實測值是2ppm以下。
⑧沸點的文獻值是166.4℃/920mm，165.5℃/920mm。沸點在170℃以下。市售品一般是在160℃以下開始餾出，160~168℃的餾分是94~98%。低沸點部分是水、丁醇、丁酸丁酯的共沸混合物。