結構式              
              

CAS: 122-00-9
分子式: C9H10O
分子量: 134.18

中文名稱:  對甲基苯乙酮
                  1-(4-甲基苯基)乙醇
                  對乙酰甲苯
                  4-甲基苯乙酮

英文名稱:  1-(4-methylphenyl)-Ethanone
                  4'-methyl-acetophenon
                  1-(4-methylphenyl)ethanone
                  1-methyl-4-acetylbenzene
                  4'-methylacetophenone

性質描述:  無色或接近無色油狀液體，在稍低溫度下即行凝固。呈強烈的山楂似香氣。熔點28℃。沸點225℃（98.1kPa），112.5℃（1.47kPa），相對密度1.0051（20/4℃），折光率1.5335，閃點92。溶于乙醇（1ml溶于10mL50%乙醇）和大多數非揮發性油，微溶于丙二醇和礦物油，不溶于甘油和水。天然品存在于玫瑰木精油、含羞草花油等中。

用途:   該品具有類似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖銳而帶甜。我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制杏仁、果仁、 櫻桃、香草和草莓等型香精。

注：acetyltoluene有鄰(o-)、間(m-)、對(p-)三種異構體。

        鄰甲基苯乙酮、間甲基苯乙酮為無色液體、對甲基苯乙酮為無色針狀晶體或淡黃色液體。鄰甲基苯乙酮沸點214℃，89～92℃(1.3kPa)；相對密度1.026；折射率1.5276。間甲基苯乙酮沸點220℃，109℃(1.6kPa)；相對密度1.0070，折射率1.5275。對甲基苯乙酮熔點28℃；沸點226℃，113℃(1.5kPa)；相對密度1.0051；折射率1.5335。

    三者均溶于乙醇、乙醚和苯，微溶或不溶于水。均能發生氧化、還原、加成、取代、縮合等反應。間甲基苯乙酮可與鉻、錳形成絡合物。鄰甲基苯乙酮有毒!對甲基苯乙酮有花果香味。均由相應的甲基苯甲酸甲酯與二甲基砜、氫化鈉或二甲基亞砜、氫化鈉反應后還原制取。

      鄰甲基苯乙酮和對甲基苯乙酮也可由甲苯經乙酰化制得。

參考文獻:
1 二溴卡賓與對甲基苯乙酮環加成反應機理的量子化學  徐建華;李來才  四川師范大學學報  2000  (1),51-53