CAS：133-37-9
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
 
中文名稱： DL-酒石酸
                      DL-(-)-酒石酸
                      外消旋酒石酸
                      DL-2,3-二羥基丁二酸
　　　   　   (2R,3R)-2,3-二羥基1,4丁二酸
　　　   　   (R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸
 
英文名稱： DL-Tartaric acid
                     Racemic tartaric acid
 
性狀描述： 無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。酒石酸分子中有兩個不對稱碳原子，有四種異構體，即右旋、左旋、外消旋和內消旋酒石酸。

        工業上生產量最大的是外消旋酒石酸，是無色晶體，熔點206℃，210℃時分解，相對密度1.788。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。
 
生產方法：
1.順酐氧化法。馬來酸酐與過氧化氫溶液在鎢酸作用下進行反應，生成環氧丁二酸，然后經水解，得酒石酸，再經冷卻、結晶、分離和干燥得純品。

2.酒石法。以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經石灰乳處理成酒石酸鈣，再經硫酸酸化而得。

質量標準：
含量　　　　99.5-101.0% 
鈣鹽                ≤0.02% 
重金屬(Pb)     ≤% 0.001% 
氯化物(Cl)     ≤0.01% 
硫酸鹽(SO4)  ≤0.015% 
草酸鹽      　 ≤0.035% 
干燥失重        ≤0.2%（100~105℃恒重）
 
用途： 該品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等，其鹽類用作鏡子鍍銀和金屬處理。

　　在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。

　　在紡織工業中，酒石酸用作媒染劑，控制氯從漂白粉中釋出。

　　醫藥上用于制造辛可芬。該品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

相關標準:　
GB 15358-2008  食品添加劑 dl-酒石酸 Food additive-dl - dl-Tartaric acid
HG/T 4792-2014  工業用DL-酒石酸 DL- tartaric acid for industrial use

相關文獻：
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19 制取酒石酸的方法    中國專利  1986 專利號：CN85100455|1985.4.1|1986.7.9| 
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26 酒石酸－鉬藍光度法測定磷  戴石清  冶金分析  1986  (1),40-42 
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28 抗結核藥乙胺丁醇的研究VI:氨基丁醇和酒石酸的相互拆分  戚建中;王其灼  醫藥工業  1986  (4),1-3 
29 抗結核藥乙胺丁醇的研究VIII:氮基丁醇和酒石酸的可逆拆分  戚建中;王其灼  醫藥工業  1986  (9),387-390 
30 一步法鍍銅溶液中酒石酸鉀鈉檸檬酸的測定  侯振起  材料保護  1987  (3),39-41 
31 酒石酸的四種工業制造方法  郭子紅  湖南化工  1987  (4),14-17 
32 Nb(V)-5-Br-PADAP-酒石酸-NaClO3體系的極譜化波  孫丕均  分析化學  1988  (11),1012-1014 
33 酒石酸修飾電極及其銅的溶出伏安法研究  方禹之;李元生;金利通  高等學校化學學報  1988  (1),31-35 
34 酒石酸鉀鈉對測定石灰巖中鈣鎂掩蔽作用的探討  康文禎  河北化工  1988  (2),23-28 
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37 右旋酒石酸回收工藝  李日照  醫藥工業  1988  (3),134-135 
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56 酒石酸鉀鈉-氯化鈣對鋁-氫氧化鈉體系的協同緩蝕作用  賀敏強;陳恕華;馬潔倩  江蘇化工  1991  (3),57-59 
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59 酒石酸鉀鈉-氯化鈣對鋁在氫氧化鈉中的緩蝕作用  陳恕華  腐蝕與防護  1992  (2),70-71 ;圖2參7 
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66 酒石酸銨鈉誘忸結晶拆分的動力學研究   湯浩峰  現代化工  1993  (3),23-25,31 
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68 用諾卡氏菌酶法轉化順式環氧琥珀酸生產L(+)-酒石酸的研究  鄭璞;孫志浩  工業微生物  1994  (3),12-17 
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71 二乙酰酒石酸酐柱前手性衍生化反相高效液相色譜法拆分心得安對映體  邱宗蔭;王凌志;趙華;張曉萍;李惠芝  分析化學  1995  (3),268-272 
72 利用酒石酸鉀鈉增感效應原子吸收光譜法測定合金鋼及水樣中的鉻  鄒本義;翟慶洲;孫建貴;劉素靜  光譜實驗室  1995  (4),15-18 
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76 半生物合成法生產d-酒石酸  劉斌;須輯  化學世界  1996  (10),527-531 
77 酒石酸鈦(1V)配合物的合成和熱性質研究  陳吉書;呂真國  云南化工  1996  (2),32-34 
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83 酒石酸鈦(III)的合成和熱分解反應制備氮化鈦  陳吉書;梅寧毅;羅裕基  化學世界  1997  (6),295-297 
84 順式二(乙二胺)二硝基合鈷 (Ⅲ)酒石酸銻鹽晶體結構  劉小蘭;劉延秋;周衛紅;定瑾暉;繆方明  無機化學學報  1997  (3),270-275 ;圖1表3參10。 
85 (2R, 3R)-酒石酸二甲酯制備的改進  南柱石;胥波  中國醫藥工業雜志  1997  (6),272-273 
86 鈹-桑色素-酒石酸-溴化十六烷基三甲基銨體系的熒光光度法及其應用  羅宗銘;樊紅娟  分析化學  1998  (2),247 
87 酒石酸銻鉀生產工藝的改進  孫篤周  廣西化工  1998  (1),62-63 
88 離子交換樹脂催化合成(2R, 3R)-酒石酸二甲酯  胡艾希;趙海濤;范國枝;楊軍  湖南大學學報  1998  (1),23-26 
89 以酒石酸酯為手性助劑不對稱合成萘普生  趙桂芝;張衛東;李學良  沈陽藥科大學學報  1998  (3),193-195 
90 原子吸收法間接測定飲料中的酒石酸  肖開提.阿布力孜;王吉德;再同古麗;地拉拉  分析化學  1999  (9),1115 
91 若干稀土離子與酒石酸配合物的合成及表征  陳懷俠;胡林學;宋功武  湖北大學學報  1999  (4),357-360 
92 酒石酸氫根含量方程的擬合問題  余季金  青島大學學報  1999  (3),56-59 
93 新型有機熱釋電晶體: 酒石酸銨系列晶體研究  張克從;王根水;張紅;肖衛強;常新安;藏和貴;王希敏  人工晶體學報  1999  (4),341-345 
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95 電導和pH聯合法測定酒石酸的二級電離常數  倪良;朱復紅  天然氣化工  2000  (2),52-53, 61 
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99 順式-二(乙二胺)二硝基合鈷(Ⅲ)(d,l)酒石酸鹽的合成 與晶體結構  孫命;周衛紅;劉延秋;趙茹;郁銘;劉小蘭;繆方明  結構化學  2000  (5),359-362 
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110 酒石酸鈉鉀存在下meso[-四(對-三甲銨基)苯基-]卟啉測定痕量 鉍  紀翠榮;王克Dun  河南大學學報  1998  (3),26-29 
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112 非緩沖體系中酒石酸對超穩Y型分子篩的改性研究II. 催化劑制備與結構表征  錢嶺;丁榮剛;閻子峰;王槐平;王彪  Journal of Natural Gas Chemistry  1998  (2),165-179 
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118 硫尿、L-酒石酸根和水為主體晶格的四乙基銨層狀包合物的合成及晶體結構  石梅;張錦楠;李奇  化學學報  2002  (6),1017-1022;參17 
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120 利用酒石制取天然右旋酒石酸銨工藝的研究  郝立勇;朱曉慧  精細化工  2002  (3),125-126,129;參2 
121 酒石酸溴莫尼定的合成  葛宗明;王存德;胡躍飛;胡宏紋  中國醫藥工業雜志  2002  (1),1-3;參5 
122 左或右旋二對甲苯甲酰酒石酸合成工藝的改進  曾善麟  化學試劑  2002  (5),309,311;參2 
123 鉻（Ⅵ）－O－FPF－CTMAB－酒石酸鈉熒光熄滅體系及其應用  馬紅燕  化學研究與應用  2003  (1),78-79,74;參6 
124 鈣作為合金元素對鋁在堿溶液中的緩蝕作用及其與酒石酸鹽的協同效應  邵海波;王建明;張昭;張鑒清;曹楚南  化學學報  2003  (9),1420-1424 
125 疏水性L－酒石酸酯萃取分離氧氟沙星對映體  唐課文;周春山  化工學報  2003  (12),1729-1732;參10 
126 鉻(VI)-對二甲氨基苯基熒光酮-β-環糊精-酒石酸鈉-熒光熄滅反應及其應用  馬紅燕;拓宏桂;張社爭;任卓英;金鵬勃  理化檢驗.化學分冊  2003  (9),527-528,531;參6 
127 電滲析法由d-酒石酸鈉直接生產d-酒石酸的新工藝  葛道才;遲仁清  膜科學與技術  2003  (5),32-36;參5 
128 二笨甲酰-D-酒石酸及其-水鹽的合成  鄧紅霞;孔小林  浙江化工  2003  (11),16;參2 
129 L－酒石酸酯立體選擇性萃取分離扁桃酸對映體  唐課文;周春山  應用化學  2003  (11),1108-1110;參13 
130 酒石酸和甘油醛的構型與旋光性關系的分析  尹玉英;劉春蘊  中國科學院研究生院學報  2004  (3),352-357 
131 L-酒石酸型手性固定相拆分聯萘酚對映體  翁文;姚碧霞;尤秀麗;曾慶樂  應用化學  2004  (8),853-855 
132 玻璃鋼表面酒石酸鹽體系仿金電鍍工藝研究  張穎;王曉軒;李濤;董青  電鍍與涂飾  2004  (1),12-15 
133 NaY固載酒石酸鈦配合物的研究  呂愛霞;伏再輝;尹篤林;徐友志;明杜鵑;陽清;銀董紅  無機化學學報  2004  (3),353-357 
134 HMS和NaY固載酒石酸鈦配合物的研究  呂愛霞;伏再輝;尹篤林;徐友志;明杜鵑;陽清;銀董紅  物理化學學報  2004  (7),749-754 
135 L-酒石酸正已酯的合成  陳國斌;唐課文;陳鐵華;朱政兵  合成化學  2004  (3),207-209 
136 疏水性L-酒石酸正戊酯的合成  陳國斌;唐課文;陳鐵華;朱政兵  精細化工  2004  (10),738-740 
137 鄰氟苯基熒光酮-溴化十六烷基三甲基銨-酒石酸鈉熒光猝滅法測定微量銅的研究  馬紅燕;張琰圖;陳小利;齊廣才;高志均  化學試劑  2004  (4),220-222 
138 手性酒石酸酯對不對稱環氧化反應動力學拆分DL-1-十四烯-3-醇的催化選擇性  車超;張鐘寧;黃桂蘭;王信星  有機化學  2004  (10),1281-1283 
139 酒石酸插層水滑石層間距的可控性研究  吳正;衛敏;張法智;沈軍;段雪  北京化工大學學報. 自然科學版  2004  (4),74-77 
140 疏水性L-酒石酸酯立體選擇性萃取分離氯噻酮對映體  唐課文;周春山  分析化學  2004  (1),63-66 
141 L-酒石酸型固定相對映分離氨基酸衍生物  翁文;林敏;鐘藝聰;陳武安;陳慧敏;曾慶樂  分析化學  2004  (2),213-216 
142 熱聚合法制備二苯甲酰-L-酒石酸手性分子印跡聚合物Ⅰ.熱聚合條件的優化  楊座國;許振良  華東理工大學學報. 自然科學版  2005  (5),580-584,611 
143 熱聚合法制備二苯甲酰-L-酒石酸手性分子印跡聚合物Ⅱ.識別性能及其熱力學表征  楊座國;許振良  華東理工大學學報. 自然科學版  2005  (5),585-588 
144 STA449C綜合熱分析儀測定一水酒石酸熔點方法的改進  白正偉;白炯;常曉軍  分析儀器  2006  (1),58-59 
145 D-酒石酸正庚酯的合成  陳國斌;唐課文;王崇國  合成化學  2006  (1),82-83,105 
146 通過形成二酪氨酸酯酒石酸鹽法制備D-酪氨酸的新方法  彭陽峰;何儉;王家榮;高浩其;蔡水洪;田禾  有機化學  2006  (1),69-76 
147 酒石酸鉀鈉溶液對氨氮標準曲線的影響  強蓉蓉;王國祥  中國環境監測  2006  (1),40-41 
148 酒石酸銨絡合沉淀法制備CeO2納米晶與表征  雙喜;麗麗;照日格圖;嘎日迪  稀土  2006  (2),5-7 
149 酒石酸酯/β-環糊精分離體系分離α-環己基扁桃酸對映體  劉佳佳;周丹;唐課文  藥學學報  2006  (4),376-379 
150 酒石酸根橋聯的二維網狀銅（Ⅱ）配位聚合物的合成和晶體結構  潘育方;盧文貫  江西師范大學學報. 自然科學版  2006  (3),209-213
151 雙月桂酰酒石酸酯的合成  丁立明;李素榮  廣東化工  2006  (4),66-68 
152 酒石酸及其鹽抑制泌尿系結石的化學基礎  袁歡欣;歐陽健明  化學進展  2006  (5),573-578 
153 2，3-雙月桂酸酯基酒石酸鈉的合成與表面性能研究  史俊;夏小春  化學試劑  2006  (8),483-484,506 
154 RP-HPLC法測定脂質體中重酒石酸長春瑞濱的含量  楊雯姝;邱利焱;金一;陳大為  藥物分析雜志  2006  (5),646-648 
155 頂空氣相色譜法測定酒石酸唑吡坦中有機溶劑殘留量  徐斌;裴付軍;張維斌;祖金鳳  藥物分析雜志  2006  (6),865-867 
156 酒石酸鈉調控草酸鈣晶體生長的SEM,XRD和FTIR研究  鄭輝;陳村元;歐陽健明  光譜學與光譜分析  2006  (5),874-878 
157 酒石酸鎂對水合草酸鈣晶體生長的調控作用  鄭輝;陳村元;歐陽健明  高等學校化學學報  2006  (7),1220-1222 
158 注射用重酒石酸長春瑞濱的HPLC測定  張珺  中國醫藥工業雜志  2006  (8),561-562 
159 酒石酸絡鹽均相沉淀法制備CeO2納米晶的研究  嘎日迪;李霞;麗麗;照日格圖  光譜學與光譜分析  2006  (9),1746-1748 
160 卡拉膠固定化Nocardiasp.生產L(+)酒石酸  柯昌武;蔡水洪;葉勤  華東理工大學學報. 自然科學版  2006  (11),1270-1274
161 疏水性L-酒石酸酯萃取分離特非那丁對映體  盛盈;黃可龍;閻建輝  分析化學  2006  (11),1583-1586 
162 酒石酸對黏粒礦物上酸性磷酸酶吸附及活性的影響  趙振華;黃巧云;廖麗霞;夏立玲;李學垣  土壤學報  2007  (5),867-872 
163 酒石酸根陰離子柱撐Mg-Al-LDHs水滑石的合成  高麗;趙維  應用化工  2007  (8),764-766 
164 伐倫克林酒石酸鹽  陳娜;董金華  中國藥物化學雜志  2007  (3),198 
165 固定化諾卡氏菌批次連續轉化生產L（＋）酒石酸  黃磊;龍瓊英;李志敏;葉勤  華東理工大學學報. 自然科學版  2007  (6),794-797,860 
166 重酒石酸利斯的明的合成  周黎麗;周鳴強;吳貝;鄧勇  中國醫藥工業雜志  2007  (5),327-329 
167 L-酒石酸正丁酯的合成  魏燕;韓小茜;李軍;劉艷華;陳峰  化學工程師  2007  (4),1-2 
168 Al(3+)對酒石酸還原Cr(Ⅵ)的催化作用  孫俊;戴儒南;蘭葉青  環境科學學報  2007  (8),1331-1335 
169 含吡啶基的L-酒石酸衍生物的合成  孟祥華;施繼成;童慶松;賈莉  合成化學  2008  (6),648-651,655 
170 分光光度法測定環氧琥珀酸合成體系中的酒石酸  杜娟娟;柏子龍;李樹華  精細石油化工  2008  (3),69-72 
171 新型有機非線性光學材料L-酒石酸脲晶體生長研究  胡永紅;陳曉;管琚;楊文革  人工晶體學報  2008  (6),1546-1550 
172 HPLC法測定腫瘤細胞中酒石酸長春瑞濱的濃度  劉磊;陳秀杰;朱文良;宋小丹  藥物分析雜志  2008  (5),807-809 
173 疏水性L-酒石酸酯／羥丙基-β-環糊精分離體系分離反式第一菊酸對映體  易健民;陳立根;潘春躍;唐課文  應用化學  2008  (9),1027-1031 
174 高效液相色譜手性固定相法拆分重酒石酸去甲腎上腺素對映體  高麗萍;張國慶  應用化學  2008  (11),1366-1368 
175 L-酒石酸衍生物的合成及其抑制β-分泌酶活性  廖國超;聶愛華;鐘武;李松  中國藥物化學雜志  2008  (6),406-413 
176 酒石酸衍生物促進的醛酮不對稱烷基加成反應研究進展  惠愛玲;張金堂;汪志勇  有機化學  2009  (3),334-340 
177 酒石酸唑吡坦雙脈沖控釋微丸的研制  謝齊昂;胡富強;袁弘  中國藥學雜志  2009  (17),1312-1320 
178 手性拆分劑D/L-二苯甲酰酒石酸的制備  郭衛鋒;應瑞芬;陳新良;舒理建;黃成軍  中國醫藥工業雜志  2009  (2),92-93 
179 麻黃素中間體[(S)-(-)-α-甲胺基苯丙酮]_2·(2R,3R)-(-)-二苯甲酰酒石酸的HPLC測定  朱曉燕;厲文紅;譚永旺;舒理建;胡希忠  中國醫藥工業雜志  2009  (4),286-288 
180 酒石酸托特羅定合成路線圖解  張景忠;尤啟冬;王元  中國醫藥工業雜志  2009  (4),314-316 
181 添加劑對酒石酸鹽鍍銅的影響  占穩;胡立新;沈瑞敏;程驕;歐陽貴;陳雪梅  電鍍與涂飾  2009  (12),5-8 
182 酒石酸酯立體選擇性萃取分離功夫菊酸對映體  索會鋒;蔣玉仁;易健民;唐課文  分析試驗室  2009  (1),13-16 
183 分光光度法測定環氧琥珀酸合成體系中的酒石酸  杜娟娟;柏子龍;李樹華  精細石油化工  2008  (3),69-72 
184 光和TiO_2對酒石酸還原Cr(Ⅵ)的催化作用研究  龔慧;黃卓楠;國靜;蘭葉青  環境污染與防治  2009  (10),15-18,42 
185 D-(+)-對二苯甲酰酒石酸插層水滑石的組裝與表征  陳曉青;符招弟;焦飛鵬;蔣新宇  精細化工  2009  (6),525-528,584 
186 鑭-酒石酸配合物的銀輔助水熱合成及晶體結構  王彥;劉光祥;陳友存  無機化學學報  2009  (6),1084-1090 
187 酒石酸異構體對EDTA間接滴定法測定礦石中三氧化二鋁的影響  楊載明;唐曉玲  巖礦測試  2009  (1),75-76 
188 雙正辛酸酯基酒石酸鈉的合成條件優化及性能評價  李嘉;烏永兵;楊彥東;胡星琪  應用化工  2009  (9),1358-1360 
189 紫外分光光度法測定L-酒石酸托特羅定含量的研究  鄭靜;徐菁利;唐博合金;陳燕青;趙家昌  光譜實驗室  2010  (1),277-279 
190 重酒石酸長春瑞濱脂質體包封率測定方法比較  張玲;黃微崴;王健;宋陽;鄒佳;鄧意輝  沈陽藥科大學學報  2010  (2),105-109 
191 酒石酸-硝酸鹽低熱固相反應制備Ni_(0.18)Cu_(0.2)Zn_(0.62)O(Fe_2O_3)_(0.98)鐵氧體  楊項軍;韋群燕;管洪濤;王世雄$D高洪林  稀有金屬  2010  (2),243-249 
192 酒石酸泰樂菌素在多壁碳納米管修飾電極上的電催化氧化及電化學動力學性質  任超超;猶衛;高作寧  中國抗生素雜志  2010  (2),115-118 
193 酒石酸長春瑞濱長循環脂質體的包封率測定及藥效研究  趙利剛;楊清敏;楊光麗;王棟海;嚴守升;張慧;王晶翼  中國藥科大學學報  2010  (6),508-512 
194 重酒石酸長春瑞濱熱敏脂質體的制備及其包封率測定方法研究  黃何松;龔偉;張慧;鄭肖利$D梅興國  中國藥學雜志  2010  (16),1250-1254 
195 反相高效液相色譜法測定重酒石酸間羥胺及其注射液的有關物質和含量  田潔;余倩;車寶泉;戴紅  中國藥學雜志  2010  (17),1316-1319 
196 酒石酸美托洛爾脈沖控釋片的制備及其體內外評價  郭彥亮;王衛國;朱春柳;甘勇  中國醫藥工業雜志  2010  (6),424-429 
197 酒石酸拉索昔芬合成路線圖解  李丹;王哲烽;王小妹;時惠麟  中國醫藥工業雜志  2010  (6),468-471 
198 酒石酸長春瑞濱的合成  劉素云;闕日明  中國醫藥工業雜志  2010  (9),645-648 
199 膽固醇-PEG修飾的酒石酸長春瑞濱脂質體研究  張莉;王萍;李彥輝;張蘭;王彩霞;魏娜;修憲;李永豐;李春雷  中國藥學雜志  2010  (24),1930-1932 
200 二(2-乙基己基)磷酸與酒石酸衍生物復合萃取拆分扁桃酸外消旋體  王珍;陳曉青;焦飛鵬;楊玲;李益聲  化學通報  2009  (6),554-560
201 聚酒石酸修飾玻碳電極的電化學性質及對抗壞血酸測定的研究  牟維君;梁克中;黃美英  化學研究與應用  2009  (2),211-214 
202 手性酒石酸衍生物DMTA合成工藝研究  胡昱;孫曉霞;郭瑛;張秋蘭;辛少崗;楊金誠  化學世界  2010  (1),38-39,60 
203 單核和雙核酒石酸銅配合物的水熱合成及晶體結構  李曉輝;薛韓;張瀾萃;朱再明  化學試劑  2010  (6),537-540,544 
204 氯冉酸荷移分光光度法測定酒石酸美托洛爾  于麗麗;劉佳川;穆偉;李華侃  化學試劑  2010  (11),1003-1005 
205 檸檬酸-酒石酸鹽無氰鍍銅工藝研究  王樹森;梁成浩  電鍍與涂飾  2010  (3),9-11 
206 檸檬酸鹽-酒石酸鹽體系鋅基合金堿性無氰鍍銅工藝  楊防祖;趙媛;田中群;周紹民  電鍍與涂飾  2010  (11),4-7 
207 含酒石酸基元的液晶單體及其聚合物的合成與表征  姚丹姝;劉凡;李國華;王海艷;張寶硯  高分子材料科學與工程  2010  (9),4-7 
208 二苯甲酰-D-酒石酸分子印跡整體柱的制備及其色譜性能  楊偉杰;陳曉青;焦飛鵬  分析試驗室  2010  (10),21-25 
209 荷移分光光度法測定酒石酸美托洛爾  于麗麗;劉佳川;康劍鋒;李華侃  分析試驗室  2010  (10),84-86