CAS： 134-20-3
分子式：C8H9NO2
分子量：151.16
 
中文名稱： 氨茴酸甲酯
                      鄰氨基苯甲酸甲酯
                      2-氨基苯甲酸甲酯
                      甲基-2-氨基苯甲酸酯

英文名稱： Methyl-2-aminobenzoate
                      Methyl anthranilate
 
性狀描述： 無色到淡黃色液體。熔點24-25℃，沸點256℃，135.5℃（2.0kPa），相對密度1.1682（18/4℃），折光率1.5820-1.5840。溶于乙醚、苯甲酸苯甲酯、鄰苯二甲酸二酯、不揮發性油、丙二醇、揮發性油。溶于6倍體積的60%的乙醇中。微溶于水，不溶于甘油。有藍色熒光，長期露光變色。

質量標準:
外觀         無色或淡黃色液體（25℃）
活性含量  ≥99%
酸值          ≤1%
折光率      1.581-1.584（20℃）
 
用途： 該品可作農藥及糖精的中間體。鄰氨基苯甲酸甲酯具有塔花的甜香味，稀釋時具有葡萄樣香味，用于廉價的人造花油的調合，也用皂香料或葡萄香精。我國 GB 2760-86規定為允許使用的食用香料。

       主要用以配制葡萄、柑桔、羅甘莓、草莓和西瓜等型香精，鄰氨基苯甲酸酯類能同醛反應生成有價值的皂馥基香料，例如羥基香芳醛與鄰氨基苯甲酸甲酯作用得到橙花素。

     鄰氨基苯甲酸甲酯是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，用于配制西瓜、柑橘、葡萄、草莓等水果型食用香精和酒用香精。在口香糖中使用量為2200mg/kg；糖果中56mg/kg；布丁類中23mg/kg；冷飲中21mg/kg；烘烤食品中20mg/kg；軟飲料中16rng/kg；酒類中0.2mg/kg。

     可用于配制茉莉、橙花、梔子、水仙、晚香玉、白蘭、依蘭等類型的香精。常與橙葉油共同于東方香型、重花香型、甜木香型中。在食用香精中不但宜用于葡萄型中，亦用于漿果、草莓、西瓜、蜜香、柑橘等型。酒用香精中也可用之。

相關標準:
QB 1781-1993  鄰氨基苯甲酸甲酯 
QB/T 1781-2011  鄰氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate

參考文獻:
1 鄰氨基苯甲酸甲酯香料的合成  劉謙光;陳戰國  陜西化工  1988  (2),33