結構式
CAS: 13734-34-4
分子式: C14H19NO4
分子量: 265.30
中文名稱: L-苯丙氨酸
N-叔丁氧基羰基-L-苯丙氨酸
BOC-L-苯丙氨酸
英文名稱: n-[(1,1-dimethylethoxy)carbonyl]-l-phenylalanin
boc-l-phenylalanine
boc-phe-oh
性質描述: 白色片狀結晶或結晶性粉末，略有特殊氣味，味苦.約283℃熔化并分解，略溶于水，不溶于乙醇。
質量標準
項目 食品級 醫藥級
比旋光度 -33.2~-35.2° -33.5~-35.0°
透光率 ≥98%
氯化物 ≤0.020%
銨鹽 ≤0.02%
硫酸鹽 ≤0.020%
鐵鹽 ≤10ppm
重金屬 ≤20ppm ≤10ppm
砷含量 ≤1.5ppm ≤1ppm
其它氨基酸 -- conforms
干燥失重 ≤0.3% ≤0.2%
灼燒殘渣 ≤0.1% ≤0.1%
PH 值 -- 5.4～6.0
用途: L-苯丙氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，生理吸收主要供人體蛋白合成，安全使用于任何食品飲料中，主要用于生產二肽甜味劑阿巴斯甜(aspartame)的主原料。
此外還用于合成抗癌藥物、抗病毒藥物、維生素B6，用作食品、飼料添加劑等等。它既是一種重要的生物營養物質，又是多種藥物的合成原料。質量穩定，可在受熱、空氣、光照中長期儲存。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。
食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料；也可作為營養增補劑。精制藥典級L-苯丙氨酸用于配制復合氨基酸輸液.
編輯本段推薦用量
1.占食品中總蛋白量的5.8%。
2.FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。
運輸: 輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。
相關標準:
QB/T 4264-2011 L-苯丙氨酸 L-phenylalanine
參考文獻:
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22 植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)在細胞分化中的作用 薛應龍 植物生理學通訊 1986 (1),37-38 ;圖1表2參10
23 苯丙氨酸和天冬甜二肽(ASPARTAME) 朱忠義 氨基酸雜志 1987 (2),30-36
24 同步熒光法同時測定氨酸,酪氨酸和苯丙氨酸 黃賢智;許金鉤;李耀群 分析化學 1987 (3),199-202
25 P-氟代苯丙氨酸對日本牽牛開花的光周期誘導的抑制作用 戴堯仁;王君 科學通報 1987 (9),719-720
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28 苯丙氨酸氨酶(PAL)與水稻抗稻瘟病的關系 張江濤;段光明;于澤英 植物生理學通訊 1987 (6),34-37 ;圖3表1參9
29 植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)在細胞分化中的作用 余沛濤;薛應龍 植物生理學報 1987 (1),14-19
30 胚乳對幼苗中苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影響 歐陽光察;應初衍;王昊;薛應龍 植物生理學報 1987 (2),122-128 ;圖5表2參12
31 D-苯丙氨酸的不對稱合成 蔣耀忠;劉桂蘭 氨基酸雜志 1988 (2),1-4
32 對-環胺甲基苯丙氨酸的合成、拆分及保護 何炳林;劉克良;蕭紹博 科學通報 1988 (22),1712-1716 ;圖2表1參3
33 L-苯丙氨酸的合成及其應用 李忠義 遼寧化工 1988 (3),9-13
34 L-苯丙氨酸 李忠義 陜西化工 1988 (1),21-22
35 使用手性相轉移催化劑合成D-苯丙氨酸 陳金泰;陳耀煥;盛懷禹 有機化學 1988 (2),164-166
36 光譜法測定復合氨基酸注射液中L-色氨酸, L-苯丙氨酸和L-酷氨酸含量 徐緒溫 醫藥工業 1988 (8),365-369
37 稀土苯丙氨酸固體配合物的研究 曹錦榮;王則民;傅楚瑾 中國稀土學報 1988 (3),19-22 ;圖2參10表2
38 DL-p-氟代苯丙氨酸對日本牽牛開花光周期誘導的抑制 戴堯仁;王君 植物生理學報 1988 (3),304-307
39 活性炭色譜法分離苯丙氨酸、酪氨酸 紀慶芳 氨基酸雜志 1989 (3),1-3
40 芳香族氨基酸生物合成和苯丙氨酸發酵 王選良 氨基酸雜志 1989 (3),10-16
41 熒光法測定發酵液中的苯丙氨酸含量 范長勝;陳力;余震;鄭善良;楊仁根;周培林 氨基酸雜志 1989 (2),31-34
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48 L-苯丙氨酸產生菌的選育 余震;楊仁根;范長勝;鄭善良 氨基酸雜志 1990 (4),7-9
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52 植物苯丙氨酸解氨酶的研究1. 鷹嘴豆PAL的純化及其基本性質 孟延發;辛嘉英 蘭州大學學報 1990 (3),109-113
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54 酵母全細胞苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的紫外分光光度測定法 楊順楷;李果龍;趙健身 天然產物研究與開發 1990 (1),59-62 ;圖1表3參8
55 核磁共振法研究β-環糊精及其衍生物對苯丙氨酸的包和過程 曹寧軍;倫世儀;陶冠軍;丁紹東;祝耀初 無錫輕工業學院學報 1990 (4),30-35
56 4-(N-烷基)胺甲基苯丙氨酸的合成 劉克良;何炳林;蕭紹博 應用化學 1990 (4),72-74
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58 低酚棉中苯丙氨酸解氨酶活力與某些含氮化合物的變化 周進徐;王紹卿 植物生理學通訊 1990 (3),39-40 ;圖2表1參3
59 L-苯丙氨酸產生菌株FMP8902特性研究 范長勝;余震;鄭善良;楊仁根 氨基酸雜志 1991 (3),4-5
60 L-苯丙氨酸生產 余敦壽;劉序章;張世煒 氨基酸雜志 1991 (4),32-34,24
61 L-苯丙氨酸150升罐發酵研究 沈文文;易臘英;徐元玲;黃蕊新;汪敏;張云霞;趙士昆 工業微生物 1991 (3),13-16
62 微生物轉化苯丙酮酸為L-苯丙氨酸菌株篩選及制備實驗研究 楊順楷;李國川 華西藥學雜志 1991 (1),44-47
63 同步掃描-導數熒光法測定飲料中苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸 張憶華;鄭衍生;姚新華 吉林大學學報 1991 (4),，105-108
64 無殼葫蘆籽苯丙氨酸解氨酶的純化及其基本性質 孟延發 蘭州大學學報 1991 (2),134-139
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73 用于制備α-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯鹽酸鹽的“一勺燴”方法 中國專利 1992 專利號：CN-1058971|1990.8.6|1992.2.26|
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77 DL-苯丙氨酸合成方法的改進 王松青;奚紹祁;陳啟槐 沈陽藥學院學報 1992 (4),255-257 ;圖1參12
78 2,4-二硝基苯丙氨酸鈉鹽: 2,4-二硝基苯丙氨酸的合成分子結構和二次諧波效應 劉世雄;李宋賢;林立峰;林帆 無機化學學報 1992 (1),43-48 ;圖3,表3,參4
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80 苯丙氨酸羥化酶基因內點突變頻率測定及產前基因診斷 王玫;方炳良;袁麗芳;黃尚志;葉玨;李佳;盧珊;羅會元 中華醫學雜志 1992 (11),670-673 ;圖3表1參11
81 蕎麥中苯丙氨酸解氨酶活力與黃酮含量的關系 唐宇;趙鋼 植物生理學通訊 1992 (6),419-420 ;圖2表1參6
82 水稻、大麥幼苗胚乳中的苯丙氨酸解氨酶調節因子(PAL-R) 薛應龍;歐陽光察;應初衍;遲小愿 植物生理學報 1992 (1),50-54 ;圖3表3參7
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100 短桿菌變異株FMP92814產苯丙氨酸的研究 范長勝;楊仁根 工業微生物 1995 (4),1-5