2-乙酰基吡嗪

1 范圍
本標準規定了 2-乙酰基吡嗪的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等內容。
本標準適用于化學合成的2-乙酰基吡嗪。

2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB/T 11539 單離及合成香料 填充柱氣相色譜分析通用法]
GB/T 14454.2 香料 香氣評定法
 GB/T 14454.3 香料 色澤檢定法
GB/T 14457.3 單離及合成香料 熔點測定法
GB/T 8450 食品添加劑中砷的測定方法
GB/T 8451 食品添加劑中重金屬限量試驗法

3 產品化學名稱、分子式、相對分子質量
化學名稱：2-乙酰基吡嗪
CAS：22047-25-2
分子式：C6H6N2O

分子量：122.12
4 技術要求
4.1 色狀：白色至淡黃色針狀晶體。
4.2 香氣：具有爆米花味、烘烤味。
4.3 含量：≥99%。
4.4 熔點（℃）：76.0～78.0。
4.5 砷含量： ≤3mg/kg。
4.6 重金屬含量（以 Pb 計）：≤10mg/kg。

5 試驗方法
5.1 色狀的檢定
 將試樣置于比色管內，用目測法觀察。
5.2 香氣的評定
見 GB/T 14454.2。當國家主管部門無法提供標準樣品時，應由企業技術、質檢部門和/或顧客共同
確定標樣。
5.3 含量的測定
5.3.1 儀器
 a. 色譜儀
 按 GB/T 11539 中的規定。
 b. 柱
 填充柱：10%PEG-20M+上試 101 白色硅烷化擔體 80~100 目。
 c. 檢測器
 氫火焰離子化檢測器。
5.3.2 操作條件
 a. 溫度
 柱溫：140℃。
 進樣口：230℃。
 檢測器：230℃。
 b. 載氣流速
 氮氣：(20～30)ml/min。
 c. 測定方法
 面積歸一化法：按 GB/T 11539 中 10.4 條指定方法測定 2-乙酰基吡嗪含量。
5.3.3 重復性及結果表示
按 GB/T 11539 中 11.4 條規定進行，應符合要求。
5.4 熔點的測定
按 GB/T 14457.3 進行。
6.5 砷含量的測定
按 GB/T8450 進行。
6.6 重金屬含量的測定
按 GB/T8451 進行。

6 檢驗規則
6.1 2-乙酰基吡嗪出廠應由生產廠質量檢驗部門進行檢驗，生產廠應保證所有出廠產品符合本標準的要求，每批出廠的產品應符有質量合格證書。色狀、香氣、含量、熔點為出廠檢驗項目，重金屬含量、砷含量為型式檢驗項目，每年檢驗一次。
6.2 驗收單位有權按照本標準的技術要求及試驗方法、檢驗規則，檢驗產品質量是否符合本標準的要求，每一批號作一次驗收，不同批號分別驗收。
 驗收結果中若有一項指標不符合本標準要求時，可重新加倍抽取式樣復檢，重新檢驗結果若仍有一項指標不合格，則該批產品不能驗收。
6.3 抽樣方法：每批的包裝單位 1～2 個，全抽；3～100 個抽取 2 個；100 個以上增加部分再抽取 3％。用取樣器從每個包裝單位中均勻抽取試樣 50～100mL，將所抽取的試樣全部置于混樣器內充分混勻，分別裝入兩個清潔、干燥、密閉的惰性容器中，避光保存。容器上貼標簽，注明：生產廠名、產品名稱、生產日期、批號、數量及取樣日期，一瓶作檢驗用，另一瓶留存備查。
6.4 當供需雙方對產品質量發生異議時，可由雙方協議解決或由法定檢驗機構進行仲裁。

7 標志、包裝、運輸、貯存和保質期
7.1 標志
 產品包裝外應注明：產品名稱、生產廠名和地址、商標、批號、含量、凈重、毛重、生產日期和保質期、許可證號及標準編號。顧客如有特殊要求，可與生產廠另訂協議。
7.2 包裝
2-乙酰基吡嗪應裝于干燥、清潔、無味的紙版桶、鋁桶或鋁瓶內，或按顧客要求，包裝于其他容器中，嚴格封口，其圖示應符合 GB191 的要求。
7.3 運輸
在運輸過程中應輕裝輕卸，防止日曬雨淋，不得與有毒、有害物質混裝、混運，并應符合有關部門的規定。
7.4 貯存
本產品應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。
7.5 保質期
在符合規定的貯運條件、包裝完整、未經啟封的情況下，本產品保質期為一年。

8 安全要求
8.1 2-乙酰基吡嗪為低毒產品。
8.2 接觸皮膚或五官時，應及時用清水清洗。