結構式
　　　　

CAS: 372-75-8
分子式: C6H13N3O3
分子量: 175.187

中文名稱: L-瓜氨酸
　　　　  瓜氨酸
                 N5-氨基羰基-L-烏氨酸

英文名稱: N5-(aminocarbonyl)-L-Ornithine
                Citrulline
                n5-(aminocarbonyl)-l-ornithin
                L-(+)-citrulline

性質描述: 無白色結晶體或結晶體粉末。易溶于水，不溶于甲醇、乙醇和乙醚。能被磷鎢酸從其濃溶液中沈淀出來，與濃堿溶液作用生成鳥氨酸、二氧化碳和氨。其銅鹽為藍色棱柱晶體，熔點257-258℃。其氫氧化物的熔點185℃(分解)，在水中[α]D22為+17.9°。存在于西瓜等瓜中。人體中，瓜氨酸是一種非蛋白質氨基酸，不參與蛋白質的合成，但具有肽鍵形成能力，過去認為其只存在于鳥氨酸-尿素循環的中間產物。

生產工藝: 首次從西瓜汁中分離出的一種氨基酸。由精氨酸的堿水解得到。

用途: 氨基酸類藥物。可同鳥氨酸、精氨酸等合用于治療高氨血癥。

主要功效：
1、提高免疫系統功能。
2、維護關節運動的機能。
3、平衡正常的血糖水平。
4、含豐富的抗氧化吸收有害的自由基。
5、幫助保持膽固醇的正常水平。
6、維護建康的肺功能。
7、提高腦力清晰度。
8、降低壓力和克服沮喪情緒。
9、提高建康的性生活功能。