尼泊金酯特性為：隨著對羥基苯甲酸酯中的烷基的增大，水溶性逐漸減小，脂溶性逐漸增大，其毒性也隨之降低，而抗菌活性增大，其中碳的個數為11、12的烷基碳鏈的酯具有最大的抗菌活性。其殺菌抑菌作用隨著醇烴基碳原子數的增加而增強,如尼泊金辛酯對酵母菌發育的抑制作用是丁酯的50倍,比乙酯強200倍左右;而在水中的溶解度則隨著醇烴基的碳原子數增加而降低。通常是將幾種產品混合使用,以提高溶解度,并通過增效作用提高其防腐能力。

防腐劑：尼泊金酯(EsterofP-hydroxybenzoicacid)是低毒、中性防腐劑。其抗菌范圍廣,且不受酸堿性之影響,化學性質相當安定。已被廣泛應用于食品、飲料、化妝品、醫藥等領域。目前,國內主要生產的是尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯等。尼泊金庚、辛酯國內尚未生產,國外是作為含酒精飲料的防腐劑使用。隨著人民對生啤酒的需求欲望不斷提高，尼泊金庚、辛酯的工業化生產具有很強的市場競爭潛力。

用途：尼泊金酯是低毒中性防腐劑,其抗菌范圍廣,且不受酸堿性之影響,化學性質相當安定。尼泊金酯已被廣泛用于食品、飲料、化妝品、醫藥等領域,僅在化妝品行業全國每年的需求量就達數百噸。尼泊金酯(即對羥基苯甲酸酯)具有毒性低、無刺激性及適用于較寬pH范圍等特點,是食品、日化及藥物等行業廣泛使用的防腐劑,被指定為我國重點發展的食品防腐劑之一。