結構式
            　

CAS:   636-61-3
分子式:  C4H6O5
分子量:  134.09

中文名稱:  D-蘋果酸
                   R-羥基丁二酸

英文名稱:  D-Malic acid

性質描述:  該品為白色結晶顆粒或結晶粉末。易溶于水，醇等有機溶劑。水溶液呈酸性。

D-蘋果酸的制備
1 間歇添加馬來酸鈉制備D-蘋果酸采用間歇添加馬來酸鈉, 將反應液中馬來酸質量濃度控制在80g/L以下, 反應32h , D-蘋果酸質量濃度達到巧3.92 g/L , D-蘋果酸摩爾產率達到96.66%。
2 反應分離耦合制備D-蘋果酸
反應體系中一次性加人270 g/L 馬來酸鈣和70g/L 馬來酸鈉, 酶促反應36h , 生成385g/L 的D-蘋果酸鈣, 折合D-蘋果酸30g/L , 其轉化率接近99%。

質量標準:
含量          ≥99.0%
光學純度  ≥98.0%(HPLC)
比旋光度  +1.6-2.6
砷              ≤0.0002% （以As計）
重金屬       ≤0.002% （以Pb計）
灼燒殘渣   ≤0.1%
氯化物       ≤0.01%
氯化物       ≤0.01%
硫酸鹽       ≤0.04%
富馬酸       ≤0.5%
馬來酸       ≤0.005%

用途:  一種極其重要的四碳有機手性源。主要應用于手性藥物，手性添加劑，手性助劑等領域。它在制藥及食品行業作為手性合成的手性源，作為一種光學活性的有機酸，它在某些手性化合物的不對稱合成過程中具有不可替代的作用。

相關標準：
EN 12138-1997  水果和蔬菜汁　D-蘋果酸含量的酶測定　NAD分光光度法 Fruit and vegetable juices - Enzymatic determination of D-malic acid content - NAD spectrometric method
NF V76-136-1997  水果和蔬菜汁.D-蘋果酸含量酶催的測定.NAD光譜法 (FRUIT AND VEGETABLE JUICES. ENZYMATIC DETERMINATION OF D-MALIC ACID CONTENT. NAD SPECTROMETRIC METHOD. (EUROPEAN STANDARD EN 12138).)
BS EN 12138-1998  水果汁和蔬菜汁.D-蘋果酸含量的酶測定.NAD分光光度方法 Fruit and vegetable juices - Enzymatic determination of D-malic acid content - NAD spectrometric method
DIN EN 12138-1997  水果汁和蔬菜汁.D-蘋果酸成分中酶含量的測定.NAD分光光度法 Fruit and vegetable juices - Enzymatic determination of D-malic acid content - NAD spectrometric method; German version EN 12138:1997

參考文獻:
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59 生物法蘋果酸的合成與應用  聶毅  遼寧化工  2000  (4),231-233 
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75 新型有機非線性光學晶體—L-蘋果酸脲晶體生長的初步探討  徐玲玲;胡永紅;江昌明;韓冬  人工晶體學報  2004  (3),391-394 
76 反應分離耦合酶法制備D-蘋果酸  冰芳;吳俊清;歐陽平凱  現代化工  2004  (12),27-29,31 
77 乳酸-蘋果酸體系化學鍍Ni-P合金復合穩定劑的研究  馮立明;孫華;劉春華  材料保護  2004  (11),7-8 
78 蘋果酸二薄荷酯的制備及其熱裂解性質  朱海軍;劉志華;任卓英;古昆;繆明明;李斌  精細化工  2004  (8),586-588,616 
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86 X射線熒光光譜法快速分析蘋果酸·檸檬酸鈣中的總鈣  熊敏  光譜學與光譜分析  2006  (11),2157-2158 
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92 蘋果酸舒尼替尼  呂金玲;趙臨襄  中國藥物化學雜志  2007  (3),194 
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96 滲透劑與人工伴侶耦合輔助蘋果酸脫氫酶包含體的復性  張拓宇;董海龍;董曉燕  化工學報  2008  (4),988-994 
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105 蘋果酸雜質存在條件下的乳酸鋅結晶提純  張相洋;鐘亮;錢剛;周興貴;袁渭康  化工學報  2010  (7),1815-1820 
106 Fe(Ⅲ)/蘋果酸/H2O2體系對有機物的光降解特性研究  丁世敏;劉元華;封享華;吳峰  環境科學學報  2010  (9),1839-1845 
107 毛細管氣相色譜法分析土壤中蘋果酸,檸檬酸和丙二酸  陳立新;陳麒宇;江帆  分析儀器  2010  (5),43-46