結構式
　　　

CAS：68797-35-3
分子式：C42H60K2O16
分子量：899.12

中文名稱：甘草酸二鉀
                  甘草酸二鉀鹽
 
英文名稱：dipotassium glycyrrhizinate

性質描述：類白色至淡黃色粉末，無臭。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的150倍，留甜時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇、乙醚。

功能作用：祛斑劑，抗過敏劑。阻止組胺的釋放，具有解毒、消毒、抗過敏作用，類似腎上腺皮脂激素的作用，但長期使用亦無副作用。有抑菌、消炎、解毒、抗敏、除臭等多種功能。用于抗敏、防曬、祛斑膏霜、乳液等，用量0.5%～1%。

生產方法： 以甘草為原料，用水抽提后加氫氧化鉀或碳酸鉀進行完全中和而得。

用途：甘草酸二鉀有抗炎、抗過敏、保濕等功效。在醫藥行業，可用于眼藥水、口腔炎的藥膏；在化妝品行業，可用于護膚水、面霜；在日化行業，可用于牙膏；在食品行業，可用于運動飲料補鉀劑、甜味劑、保鮮劑、增香調味劑。