【標題】脂肪酶催化扁桃酸乙酯酯交換反應的研究

【作者】董亞琴 孟春 石賢愛 李泳寧 郭養浩

【機構】福州大學生物科學與工程學院,福建福州350002

【摘要】利用脂肪酶Novozym435在正丁醇體系中催化酯交換反應，對(R,S)-扁桃酸乙酯進行了動力學拆分，考察了系統初始加水量，反應溫度，振蕩速度，底物濃度等因素對脂肪酶催化活性和對映體選擇性的影響．研究結果表明，最適初始加水量為0．4％；在20℃-60℃范圍內，酶催化活性隨溫度升高而增加，酶選擇性隨溫度先升高后下降，最適溫度45℃；底物扁桃酸乙酯濃度達5000mmol／L時，未觀察到底物抑制現象，反應初速度為2．78mmol·L^-1·min^-1．

【關鍵詞】脂肪酶 對映體選擇性 扁桃酸乙酯 酯交換反應

【論文1】脂肪酶催化扁桃酸乙酯酯交換反應的研究.pdf
【論文2】微乳液中脂肪酶對扁桃酸乙酯水解反應和a-溴丙酸酯化反應的催化作用.pdf