1.乙烯酮法此法是目前國際上工業化生產較普遍采用的方法。醋酸經高溫裂解生成乙烯酮，然后與巴豆醛縮合成聚酯，再經水解、精制即得成品。
2.丙二酸法由丙二酸、巴豆醛縮合、脫羧而得。
3.丙酮法由丙酮與巴豆醛縮合，再經脫氫而得。
4.丁二烯法以丁二烯和乙酸為原料，在醋酸錳催化劑存在下，于140℃加壓縮合，制得γ-乙烯-γ-丁內酯。丁內酯在酸性離子交換樹脂作用下，開環得山梨酸。
1.乙烯酮法此法是目前國際上工業化生產較普遍采用的方法。醋酸經高溫裂解生成乙烯酮，然后與巴豆醛縮合成聚酯，再經水解、精制即得成品。
2.丙二酸法由丙二酸、巴豆醛縮合、脫羧而得。
3.丙酮法由丙酮與巴豆醛縮合，再經脫氫而得。
4.丁二烯法以丁二烯和乙酸為原料，在醋酸錳催化劑存在下，于140℃加壓縮合，制得γ-乙烯-γ-丁內酯。丁內酯在酸性離子交換樹脂作用下，開環得山梨酸。