CAS： 64-17-5
分子式： C2H6O
分子量： 46.07
 
中文名稱： 乙醇
                   無水乙醇
                   酒精
                   無水酒精
                   食用酒精
 
英文名稱： Ethyl alcohol
                   1-hydroxyethane
                   absolute alcohol
 
性狀描述： 無色透明；易燃易揮發的液體。有酒的氣味和刺激性辛辣味。溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解許多有機化合物和若干無機化合物。具有吸濕性。能與水形成共沸混合物。蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限4.3%-19.0%（體積）。

 無水乙醇相對密度0.7893（20/4℃），熔點-117.3℃，沸點78.32℃，折射率1.3614，閃點（閉杯）14℃。

 工業乙醇（含乙醇95%）折射率1.3651，表面張力（20℃）22.8mN/m，粘度（20℃）1.41mPa·s，蒸氣壓（20℃）5.732kPa，比熱容（23℃）2.58J/(g·℃），閃點12.8℃，相對密度0.816，沸點78.15℃，凝固點-114℃，自燃點793℃。
 
生產方法： 20世紀30年代以前，發酵法是乙醇的唯一工業生產方法。隨著石油化工的迅速發展，合成法乙醇的產量越來越大。但合成法乙醇中夾雜的異構高碳醇，對人的高級神經中樞的麻痹作用，不適宜用作飲料、食品、醫藥及香料等。因此，即使在石油化工發達的國家，發酵法乙醇仍然占有一定的比例。

1.發酵法 將富含淀粉的農產品如谷類、薯類等或野生植物果實經水洗、粉碎后，進行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入適量的水，冷卻至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌進行發酵制得乙醇。

2.水合法以乙烯和水為原料，通過加成反應制取。水合法分為間接水合法和直接水合法兩種。間接水合法也稱硫酸酯法，反應分兩步進行。

 先把95-98%的硫酸和50-60%的乙烯按2：1（重量比）在塔式反應器吸收反應，60-80℃；0.78-1.96MPa條件下生成硫酸酯。

 第二步是將硫酸酯在水解塔中，于80-100℃；0.2-0.29MPa壓力下水解而得乙醇，同時生成副產物乙醚。烯直接與水反應生成乙醇。

 直接水合法即一步法。由乙烯和水在磷酸催化劑存在下高溫加壓水合制得。本法流程簡單；腐蝕性小，不需特殊鋼材，副產乙醚量少，但要求乙烯純度高，耗電量大。無論用發酵法或乙烯水合法，制得的乙醇通常都是乙醇和水的共沸物，即濃度為95%的工業乙醇。為獲得無水乙醇，可用下列方法進一步脫水。

 （1）用生石灰處理工業乙醇，使水轉變成氫氧化鈣，然后蒸出乙醇，再用金屬鈉干燥；這是最老的方法。

 （2）共沸精餾脫水是目前工業上常用的方法。

 （3）用離子交換劑或分子篩脫水，然后再精餾。
 
用途： 乙醇是重要的有機溶劑，廣泛用于醫藥、涂料、衛生用品、化妝品、油脂等各個方法，占乙醇總耗量的50%左右。

 乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙醛、乙二烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等，并衍生出醫藥、染料、涂料、香料、合成橡膠、洗滌劑、農藥等產品的許多中間體，其制品多達300種以上，但目前乙醇作為化工產品中間體的用途正在逐步下降，許多產品例如乙醛、乙酸、乙基乙醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。

75%的乙醇水溶液具有強殺菌能力，是常用的消毒劑。

 經過專門精制的乙醇也可用于制造飲料。與甲醇類似，乙醇可作能源使用。

 有的國家已開始單獨用乙醇作汽車燃料或摻到汽油（10%以上）中使用以節約汽油。