結構式
　　　　

CAS： 68424-04-4
分子式： (C6H10O5)n

中文名稱： 聚右旋糖
　　　　　 聚葡萄糖
　　　　　 烷基聚葡萄糖苷

英文名稱： polydextrose
　　　　　 poly-d-glucose

性質描述： 非離子表面活性劑。烷基的碳鏈長一般為C8～C12，葡萄糖聚合度約為 1.4～1.8，短鏈碳烷基和高聚合葡萄糖為淺黃色水溶液；長碳鏈烷基和低聚葡萄糖則為淺黃色膏狀物。有較強的降低表面和界面張力的能力，泡沫豐富、細膩而穩定，有較強的去污力。對酸、堿、鹽、介質都很穩定，同陰、陽、非、兩性表面活性劑都有很好的配伍性。生物降解迅速而完全，對皮膚刺激性小，并且有殺菌力和提高酶活力等獨特的性能。

生產方法： 由約90%葡萄糖、10%山梨糖醇和1%檸檬酸[或0.1%(質量)磷酸]調配成熔融態混合物后經真空縮聚而成。如經氫氧化鉀中和再脫色，可得透明的70%溶液。也可用氫氧化鉀或碳酸氫鉀干混而成中和的粉末制品，中和后的聚葡萄糖稱“聚葡萄糖-N”(Polydextrose-N)。也可進行脫色。也可用雷氏鎳催化劑進行部分氫化，以降低殘存的葡萄糖。

用途： 主要用于堿性、酸性和中性的硬表面清洗劑，洗瓶劑，各種工業和公共設施的清洗劑。廣泛用于化妝品，食品、醫藥、紡織印染、石油等領域，以及作為功能性助劑用于農業等方面。

　　作乳化穩定劑和增稠劑。我國規定可用于飲料(液、固體)，最大使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕點、糖果、膠姆糖、果凍、雪糕、冰棍和色拉調味料的生產中，按生產需要適量使用。